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[美食做法] 金针木耳炖鸭

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发表于 2009-6-17 05:44:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:光鸭半只,金针、木耳、冬菇各半两,粉丝一两,红枣4枚去核,豆腐泡2两,姜数片、葱2根,蔬菜适量。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。

制法

(1)粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂,加生粉、糖各少半匙,油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。

(2)鸭洗净沥干,用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮,腌20分钟。

(3)炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油,爆香姜、葱,下金针、木耳略炒,加酒1匙,加红枣兜匀,下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚,慢火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂。取起鸭,放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。

(4)把蔬菜下锅兜匀,装盘。鸭切块放在金针各料上煮滚汁,加水淀,蚝油勾芡,倒在鸭上。

特点补血,养阴,增体力,抗衰老。
发表于 2009-6-17 06:44:25 | 显示全部楼层
我说。。。。。
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我真不知道说啥了额      
就是   有点馋了
发表于 2009-6-18 10:46:21 | 显示全部楼层
别把人笑4了
发表于 2009-6-20 15:13:21 | 显示全部楼层
不错!值得学习,楼主继续
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